طريقة ناجحة ومجربة لكبس الزيتون الأخضر

الزيتون هو من الثمار الموسمية التي يتم كبسها وتخليلها لعدم القدرة على تناولها طازجة بسبب طعمها المر، ويقدم الزيتون فوائد مذهلة لجسم الإنسان، فذكره الله في كتابه الكريم بقوله تعالى: (والتين والزيتون) لذلك يعد علاجاً للكثير من الأمراض مثل أمراض القلب والشرايين ومحاربة بعض أنواع السرطانات، وتقوية  جهاز المناعة وغيرها الكثير من الفوائد الأخرى، ويوجد للزيتون صنفين رئيسيين هما الزيتون الأسود والزيتون الأخضر، يختلفان بدرجة المرورة والنكهة وحتى طريقة الكبس.

وفي مقالنا هذا سوف نتحدث عن أحد الطرق المميزة والناجحة لكبس الزيتون الأخضر، ويجب مراعاة شراء الكمية كلها من نفس النوع لأنه يمكن أن يختلف بسرعة النضج والطعم وذلك باختلاف التربة والبذرة وغيرها.

تابعوا معنا هذا المقال حتى نهايته لتتمكنوا من كبس الزيتون الأخضر بطريقة ناجحة وشهية والاحتفاظ به لمدة طويلة دون اهتراء.

مكونات كبس الزيتون الأخضر 

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• عصير ليمونة.
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
• مئتا غرام من الزيتون الأخضر كبير الحجم.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة.
• فصّان من الثوم المهروس.

طريقة كبس الزيتون الأخضر

• في بداية هذه الوصفة علينا أن نقوم بغسل حبات الزيتون جيداً بالماء، حتى يتم التخلص من الغبار والأوساخ العالقة عليه.
• بعدها نقوم بدق الزيتون باستعمال مدقة الثوم أو الهاون الواحدة تلو الأخرى.
• وعندما ننتهي نقوم بوضع الزيتون في وعاء كبير، ونغمره بالماء المملح ونتركه منقوع لمدة يومين
• مع مراعاة تغيير ماء النقع مرتين في اليوم.
• وبعد أن يتم نقع الزيتون، نقوم بتصفيته جيداً من الماء، ثم نقوم بوضع الزيتون الأخضر في وعاء كبير
• ونضيف إليه جميع المكونات الأخرى ونقلب جيداً حتى تتجانس فيما بينها.
• وعندما ننتهي من خلط المكونات نقوم بتعبئة الخليط في برطمان زجاجي ونضيف إليه ماء مغلي مملح ومبرد.
• نغلق إحكام الوعاء ونتركه جانباً حتى ينضج الزيتون بشكل كامل حوالي ثلاثة أسابيع.

بعض النصائح لكبس الزيتون الأخضر

• من الممكن أن يتم إضافة مكونات أخرى إلى الزيتون أثناء الكبس مثل إكليل الجبل أو الزعتر الأخضر أو الجزر.
• يحفظ البرطبان في مكان جاف وبارد.

وهكذا أنهينا طريقتنا لكبس الزيتون الأخضر، إذا كنتم ترغبون بالتعرف على المزيد من الطرق الأخرى فالعبوا معنا من جديد.